Welkom op onze website, fijn dat je ons hebt gevonden! Wij zijn Sabine en Yvon, trotse eigenaren van Natural Slovakia sinds 2019. Bij ons geniet je van een ontspannen vakantie in een prachtige & natuurlijke omgeving. Daarnaast organiseren we inspirerende dagtours om je de magie van Slowakije te laten ontdekken. Benieuwd naar meer? Ontvang ons gratis magazine 'Verrassende Weetjes - Ontdek Slowakije' of bekijk hier ons aanbod aan accommodaties en dagtours. We hopen je binnenkort te mogen verwelkomen!

Maar nu verder waar je hiervoor bent gekomen. De vlierbessiroop stond nog op mijn lijstje om eens te maken. Moeder natuur geeft ons veel en ik probeer zoveel mogelijk producten te maken en die vlierbes stond nog op het programma. Rond September/Oktober zijn de bessen rijp. Tenminste, als de bloesems niet geoogst zijn (want daar kun je weer een heerlijke siroop van maken) 

Als eerste pluk je de schermen die vol zitten met de donkere besjes. De groene (onrijpe) bessen zijn giftig, dus pas daarmee op dat je die schermen nog laat hangen. Maar als je alle bessen geritst hebt (makkelijk met je vingers of vork) en je doet alles in een grote kom met water, dan drijven de groenige, en ook de slechte kwaliteit bessen, naar boven. Zo zijn ze gemakkelijk te verwijderen. Maak je ook geen zorgen dat er nog wat kleine takjes inzitten, deze zeef je er later allemaal uit.

De bloesems oogst je in Mei maar als je die laat hangen dan kun je in de herfst de bessen oogsten. Als je de bessen gewassen hebt dan meet je het water af. Dit recept is gemaakt op basis van 650 gram vlierbes en 520 ml water. Dit breng je even goed aan de kook en dan laat je dit een nacht met de deksel op de pan staan. Zo trekt het water goed in de bessen en ontstaat er meer sap.

Ik heb het recept gemaakt op basis van 650 gram vlierbessen. De volgende ingrediënten stop je de volgende dag erbij in de pan:

• 1 kaneelstokje
• 1 laurierblaadje
• 2 kruidnagels
• volle theelepel anijs

Dit geheel laat je aan de kook komen en vervolgens laat je het zo'n 20 minuten pruttelen, af en toe roeren.

Daarna giet je alles door een fijne zeef, druk de bessen goed uit en dan heb je pure vlierbessen sap. Vervolgens meet je je sap af (ik hield 600 ml sap over) en dan weeg je suiker af, voor dit recept heb ik 125 gram suiker gebruikt (meer mag ook, hoe meer suiker hoe langer de bewaartijd is) Tevens kun je er ook wat citroenzuur of citroensap bij stoppen (ook goed voor een langere houdbaarheid. Ga uit van zo'n 20 gram citroenzuur/sap per liter)

Je brengt de sap en het suiker tegen de kook aan en je blijf langzaam af en toe roeren. Dan is het klaar om in steriele flesjes te gieten. In het flesje stop je een takje tijm en rozemarijn (dit werkt ook bacterie dodend) En zo krijg je de authentieke "natterman" smaak.

Let op: gebruik een soeplepel en een trechter. De trechter zet je in het flesje en zo kun je makkelijk, zonder te morsen, de flesjes vullen. Want het sap is kokend heet, dus wees voorzichtig!

Draai de dop op het flesje en laat afkoelen. Vervolgens zet je de flesjes op een donkere en koele plaats. Zo is je hoestsiroop zeker een jaar houdbaar. Eenmaal aangebroken plaats je het flesje in de koelkast, dan is het zo'n drie maanden houdbaar. Schrijf dus de datum op de flesjes!

Deze kruidige vlierbessensap kun je als volgt gebruiken:

Doe 1 a 2 eetlepels sap in een mok en giet er kokend water bij, doe er (eventueel) een schep honing bij, even roeren en nippen maar. Je kunt het ook puur drinken, 2 eetlepels en 1 eetlepel honing en dan lepel je het zo op. Direct verzachting tegen keelpijn.